Bolo Noite Feliz

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de manteiga ou 330g.
• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar ou 400g.
• 6 ovos
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo + 2 colheres (sopa)ou 500g.
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• ½ colher ( chá ) de sal
• ½ colher ( chá) de noz moscada ralada
• ½ colher ( chá) de canela em pó
• ¼ xícara (chá) de vinho do Porto
• ¼ xícara (chá) de rum
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 500g. de frutas cristalizadas picadas
• 2 xícaras (chá) de passas amarelas e pretas

Modo de preparo
Bater em creme a manteiga e o açúcar.
Juntar os ovos um de cada vez , bater bem.
Juntar os ingredientes secos peneirados juntos, alternadamente com o rum e o vinho.
Misturar as nozes, frutas e passas e esfregar farinha e juntar à massa, misturando bem.
Colocar em forma bem untada com orifício central e levar ao forno por 1 ½ à 2 h.
Fazer o teste do palito.
Dica Por cima do bolo pode colocar açúcar de confeiteiro e cerejas.
Junta os ovos

Sorvetão

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 4 gemas
• 1 colher (sopa) de maisena

• 1 lata de creme de leite s/ soro
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 6colheres (sopa) de achocolatado
• 2 colheres de água
• 4 claras

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador os quatros itens dos ingredientes.
Colocar para cozinhar, mexendo bem até começar a ferver, Separe.
Bater as claras em neve com as oito colheres de açúcar, misturar a lata do creme de leite. Colocar no creme cozido, já meio frio,mexendo bem lento.
A forma deve estar pronta, caramelizada e quando começar a dar estalos colocar o achocolatado com a água ,mexendo e espalhando no fundo da forma.
Colocar o creme na forma e levar ao Freezer.
Quando for servir, colocar a forma na chama do fogão para sair fácil.
Se sobrar continuar no freezer, tirando um pouco antes, para amolecer um pouco

Bolo farofa de bananas

Ingredientes
• 1 e ½ xícara (chá) de amido de milho
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 1 dúzia de bananas nanicas cortadas em fatias
• 50g de uva passa
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de biscoito triturado
• canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:
Misture numa tigela, o amido de milho com a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e a manteiga ou margarina. Esfarele com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Unte uma assadeira retangular média e espalhe 1/3 da farofa. Cubra com fatias de banana e salpique com as passas. Repita a operação e deixe que a última camada seja de farofa. Bata os ovos, junte o leite e despeje sobre as camadas. Polvilhe com o biscoito triturado e a canela. Leve ao forno médio e deixe assar.

Dalva Zanforlin Bem familia de Daniel Bork
www.tremdaalegria.com.br

Bolachas com sucrilhos (Para o Natal )

Ingredientes

• 140g de manteiga
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) bem cheia de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 2 ovos
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparo
Bater bem a manteiga como açúcar e os ovos. Juntar o fermento com a farinha e peneirar, depois de bem amassado e misturado junte as nozes e as frutas cristalizadas. Misturar tudo muito bem.Tirar uma colherada bem cheia de massa, enrolar apertando ligeiramente no prato dos sucrilhos (esfarele com as mãos para deixar partido)
Forno bem quente.
Quando estiverem coradas, elas ainda estão moles, mas quando esfriarem endurecem.
Não precisa untar a forma.

Bacalhau à Braz

Ingredientes

• 400g de bacalhau
• 6 ovos
• 2 colheres (chá) de pimenta (opcional)
• 1 litro de leite
• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 saquinhos de batata palha de 100g.(cada)
• 3 cebolas em rodelas bem fininhas
• 1 folha de loro
• Salsinha á vontade
• 1 dente de alho, azeitonas pretas à gosto

Modo de preparo
Deixe o bacalhau 12h de molho na água e 12h de molho no leite.
Ferva o bacalhau no leite depois das 24h, deixe esfriar e desfie em lasca e reserve.
Numa panela coloque o azeite,quando esquentar frite a cebola, o alho,
Se não for servir já, então pare nesse processo.Quando for servir continue, (bater os ovos, sal a gosto, coloque na panela,mexendo de baixo para cima,) quando os ovos estiver ainda um pouco úmido, então por a batatinha, continuando a mexer de baixo para cima. Servir logo assim que estiver para secar.
Acompanha arroz e salada.
Para 4 pessoas

Dica Quando quiser fazer o bacalhau e não tem as 400g ,põe o que tem e aumente os ovos e batata

Mousse de uva

Ingredientes

• 5 claras em neve
• 6 colheres( sopa) de açúcar
• 4 folhas de gelatina branca
• 2 folhas de gelatina vermelha
• 1 xícara (chá) de suco de uva
• ½ xícara (chá) de suco de uva para desmanchar as gelatinas em fogo brando
• 1 lata de creme de leite sem soro

Molho
1e1/2 xícara (chá) de suco de uva
1 colher (sobremesa ) de maisena
3 colheres (sobremesa) de açúcar

Modo de preparo
Bata as claras em neve ate ficar dura, junte o açúcar, o suco de uva e misture bem.
Bata o creme de leite, junte a gelatina desmanchada. Misturar tudo levemente e colocar em uma forma redonda de pudim com orifício e leve à geladeira.
Forma untada ou molhada.

Modo de preparo do Molho
Leve o suco de uva ao fogo. Desmanche a maisena num pouco de suco de uva depois acrescente ao caldo quente,o açúcar ,deixar ferver um pouco,retirar do fogo e deixar esfriar. Leve à geladeira. Para servir retire a gelatina da forma e despeje o molho por cima.

Sobremesa de chocolate

Ingredientes

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar (para cada ovo uma colher)
• 3 folhas de gelatina pode ser 2 brancas e 1 vermelha
• 6 colheres de Nescau ou chocolate do frade.
• 1 lata de creme de leite s/ soro

Modo de preparo
Dissolver as folhas de gelatina em um pouco de água por último.
Bater as gemas com o açúcar, Juntar o creme de leite, a gelatina e o chocolate.
Bater as claras em neve e misturar levemente de cima para baixo.Levar a geladeira para que endureça.
Coloque em um pirex, e enfeite depois de gelado.
Esta receita é da minha amiga Nancy

Bolo salgado de Palmito

Ingredientes Massa

• 12 colheres (sopa)de farinha de trigo (ou 300g)
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 coher(sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de óleo 150 ml
• 1 copo de leite (ou 250 ml)
• 3 ovos
• Sal à gosto

Modo de preparo
Bater no liquidificador os ovos, óleo, leite, açúcar e o sal.
bater até misturar bem.
Em uma tigela, colocar a farinha de trigo,misturada com o fermento,
fazendo uma cova na farinha,e por o liquido misturando com um batedor de arame.
Se a massa ficar grossa coloque leite até ficar mais mole.
Untar uma forma retangular,28x21.
Colocar um pouco da massa no fundo da forma e por o recheio,
depois o resto da massa e leve ao forno a 180°C até assar.
Fazer o teste do palito,
recheio à gosto,o que fiz foi de palmito, mas pode ser, bacalhau,carne moída, etc.O recheio tem que ser sem molho, mais para seco.

Rocambole Salgado

Ingredientes

• 150g de presunto
• 150g de queijo prato
• 1 pote de maionese de 150g
• 6 tomates
• Azeite
• Vinagre
• Orégano
• Sal

Modo de preparo

• 1 Abrir a folha do papel e passar maionese com uma colher.
• 2 Cobrir toda folha com o queijo.
• 3 Colocar outra folha,passar amaionese
• 4 cobrir com o presunto.
• 5 Colocar outra folha,passar maionese
• 6 Com os seis tomates,tirado a casca e cortado em rodelas finas,
• temperar como salada, depois põe numa peneira para escorrer o líquido.
• 7 Enrolar como rocambole e passar maionese por cima e leve ao forno,até
• dourar por cima.
• 8 Pão de papel é feito porquem vende produtos Arabe.

Chuchu de forno

Ingredientes

• 6 chuchus picado
• 4 gemas
• 4 claras batidas em neve com um pouco de sal
• 1 colher (sopa)de manteiga
• 1 colher (sopa )de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola bem picada
• 1 pitada de noz-moscada (a gosto)

Modo de preparo
Em uma panela refogue o chuchu picado com o óleo, a cebola .
Deixar o tempo suficiente para amolecer o chuchu,mexendo bem.Retire do fogo e reserve.
Em uma vasilha, junte o leite, as gemas batidas, o trigo, a manteiga o queijo ralado,e a noz-moscada.
Misture bem e leve ao fogo novamente.
Deixe esfriar um pouco, põe em uma forma refratária, com as claras batidas em neve com um pouco de sal misturado.
Leve ao forno quente para deixar dourar. Servir quente.