Bolo Alemão

Ingredientes Massa

• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 7 colheres (sopa) de vinho do Porto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá ) de açúcar
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos

Recheio

• 1 maçã picada
• 1 banana picada
• ½ xícara (chá) de passas

Cobertura

• 200g de chocolate meio amargo
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo massa
Bater no liquidificador os ingredientes da massa
Misture o chocolate picado
Coloque metade da massa numa forma (de bolo inglês ) untada e enfarinhada, em seguida o recheio, por cima o restante da massa. Assar em forno médio.

Modo de preparo cobertura
Pique o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria ou no microondas 1 + 1 minuto, e depois de mole ir colocando o leite condensado e mexendo bem.
Quando assar o bolo, esparramar por cima o chocolate ( o bolo deve estar meio frio)
Enfeitar a gosto.

Bolinho de chuva

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 colher(sopa)de fermento em pó

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e frite em óleo mais ou menos quente.Faça bolinhas pequenas porque crescem muito.

Bolo nega maluca

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de Nescau
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água fervendo
• ½ xícara de óleo
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Misture os ingredientes secos.Depois, fazer uma cova no meio e misturar os ovos o óleo, sem bater. Mexa devagar e vai despejando a água fervida e vai mexendo, até a massa absorver toda água. A massa é mole.

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de leite
• ½ xícara de Nescau
• 1 colher de margarina

Modo de preparo cobertura
Colocar todos os ingredientes na panela e leve ao fogo mexendo bem até ferver.Logo que o bolo estiver assado, esparrame a cobertura por cima.
Dica duas receitas dá para uma forma retangular nº 3 Forno 180º

Torta de aspargos Ema

Ingredientes

• 170g de farinha de trigo
• 60 g de manteiga
• 30 g de banha
• 3 colheres (sopa) de água fria

Sal a gosto.

Modo de preparo da Massa
Misture tudo e abra a massa em forma de fundo falso.

Recheio
Ingredientes

• 2 vidros de aspargos
• 4 ovos
• 250 g de creme de leite

queijo ralado a gosto

Modo de preparo
Cortar os aspargos miúdos , deixando alguns para enfeitar
Colocar os cortados no fundo da massa.
Bater os ovos e o creme de leite, tempere com sal, páprica, e queijo ralado,por esta mistura por cima dos aspargos.Enfeite com os aspargos inteiros, reservados

Dica: Pode usar como recheio cogumelos fatiados.

Torta de bacalhau da Mercedes

Ingredientes Massa

• 2 xícaras (chá) de Maisena
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1xícara (chá) de manteiga
• 3 gemas
• ½ xícara (chá) de água

Recheio

• ½ k bacalhau
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de óleo de oliva
• 2 pimentões verde
• 1 pimentão vermelho
• Azeitonas pretas e verde cheiro verde a vontade bem picados
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 e ½ xícara (chá) de leite
• 1 pires (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo Massa
Peneira a maisena com a farinha de trigo e o sal, adicione a manteiga as gemas e a água Junte com as pontas dos dedos até formar bolas que se soltem das mãos, se a massa estiver grudando, coloque partes iguais de farinha de trigo e maisena.Estenda a massa em cima da mesa polvilhada de farinha e abra-a não muito fina. Untar uma assadeira de fundo removível, colocar a massa deixando as sobras caídas para fora, coloque o recheio e dobre as pontas recortadas para dentro, decore a vontade, pincelar gema, óleo e um pitada de sal e açúcar. Levar ao forno.Quando a massa estiver dourada, fazer o teste do palito.

Modo de preparo Recheio
Deixe de vésper o bacalhau de molho cortado em postas na água. No dia seguinte, escorrer bem a água, retirar a pele e as espinhas. Reserve. Refogue no azeite a cebola cortada em rodelas finas, os dentes de alho picadinho, os pimentões picados e salsinha a vontade.Junte o bacalhau picado (não muito miúdo)tempere a seu gosto,com tomates se quiser.Cozinhe em panela tampada e fogo brando durante uns 20minutos. Depois de cozido coloque as azeitonas sem caroço, a maisena com o leite e mexa até engrossar,junte o queijo ralado,mexa bem e deixe esfriar.

Rocambole de amendoim

Ingredientes da Massa

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 pire (chá) de amendoim torrado e moído

Modo de preparo

Bata os ovos como para pão-de-ló e adicione o açúcar, a farinha de rosca e o amendoim. Asse em assadeira untada de manteiga. Depois de assado vire sobre um pano úmido. Faça, então,o seguinte recheio:

Recheio

• 125g de manteiga
• 125g de açúcar
• 2 gemas
• 1 xícara (café) de café bem forte
• 1 pires de amendoim torrado e moído.
  

Modo de preparo

Bata bem a manteiga, adicione o açúcar e as gemas,tornando a bater. Despeje o café aos poucos, e bata bem. Espalhe uma parte do recheio sobre a massa ,polvilhando amendoim. Enrole o rocambole, cubra com o restante do recheio, polvilhando de novo com o amendoim.

Rocambole de fécula de batata

Ingredientes Massa

• 6 ovos (clara e gema separadas)
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 1colher (sopa) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de fécula de batata

Ingrediente Creme

• 4 colheres (sopa ) de maisena
• 2 xícaras de leite
• 4 colheres(sopa) de açúcar
• 1 gema
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo creme
Em uma panela, misture a maisena com o leite. Junte o açúcar e a gema e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o creme de leite e a baunilha e reserve, cobrindo com filme plástico aderido ao creme.
Modo de preparo Massa
Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes. Junte as gemas, uma a uma, e o açúcar,continuando a bater até a massa ficar fofa. Misture delicadamente o fermento e a fécula peneirados. Em uma assadeira de 31x 45 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha, Leve ao forno moderado 180° pré-aquecido, na grade central, por dez minutos ou até dourar.Desinforme sobre um pano ,polvilhado com açúcar. Recheie deixando1cm de bordas. Enrole pressionando, pelo lado maior. Polvilhe com mais açúcar, aqueça uma faca e queime o açúcar formando losangos. Leve para gelar por uma hora. Fatie , com uma faca de serra, e sirva. Rende 12 fatias.
Revista Claudia pag.3o outubro 2008

Bolo Prestigio Amarelinho

Ingredientes Bolo

• 4 cenouras médias,raspadas e picadas
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farina de trigo
• 2 xícara(chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga para untar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco seco ralado (100g)

Cobertura

• 1 lata de leite moça chocolate cozido durante 50 minutos na panela de pressão
• 100g de chocolate granulado.

Modo de preparo
1 Para o bolo,bata no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos até obter um creme. Coloque numa tigela e misture aos poucos a farinha, o açúcar e o fermento. Despeje em forma untada e asse por uns 45minutos. Desenforme e deixe esfriar.
2 Enquanto isso, prepare o recheio: leve ao fogo baixo o leite moça, uma vez a mesma medida de água e o coco ralado,mexendo ate ferver
3 Corte o bolo ao meio e coloque o recheio na parte inferior. Cubra-a com metade restante do bolo.
4 Cubra o bolo com o doce de leite e decore com o chocolate granulado.

Rendimento- 10 porções
A receita desse bolo é da Nestlé Receitas premiadas “Leite Moça” de 1982

Bolo Embananado

Ingredientes Recheio

• 6 bananas-nanicas amassadas
• 1 colher (sopa ) de canela em pó
• 50g de uva passa branca
• ½ lata de leite condensado

Modo de preparo Massa

• 3 ovos
• 1 e ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ lata de leite condensado Manteiga para untar.
  

Para polvilhar

• 1 colher(sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo
1 Prepare o recheio,misturando bem todos os ingredientes e reserve.
2 Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Despeje metade numa assadeira redonda, de 36cm de diâmetro, untada. Espalhe metade do recheio sobre a massa, em seguida a massa restante e, por ultimo, o recheio restante. Polvilhe toda a superfície com uma mistura de canela e do açúcar e leva ao forno médio (175º ) por 1hora aproximadamente.

Rendimento-1o a 12 porções.
Receitas Premiadas do "Leite Moça" de 1982 Nestlé

Torta de Aspargos

Esta receita é da minha amiga Maria Helena.
Ingredientes recheio

• 1 pacote de sopa creme de aspargos 70g
• 2 xícaras (chá ) de leite
• 1 copo de Requeijão Cremoso 250g
• 1 pote dos pequenos de maionese 250ml

Modo de preparo recheio
Numa panela dissolver a sopa de aspargos, misturar com o leite.
Leve ao fogo até engrossar, se estiver grosso a sopa, coloque mais um pouco de leite.
Deixe esfriar um pouco e depois misturar o requeijão, e a maionese.

Modo de preparo da torta
Unte um pirex dos grandes ou assadeira com manteiga e coloque fatias de pão de forma. Molhar com leite por cima dos pães,colocar um pouco do recheio, outra camada de creme,outra de pão molhado com leite, se sobrar recheio coloque por cima e polvilhe queijo parmesão ( ou queijo prato ralado ou fatiado)à gosto. Leve ao forno médio(se for pirex colocar dentro de uma forma de alumínio (para que não queime por baixo)
Deixe dourar e retire do forno.
Se o pirex for grande vai 1 pão e 1/2 em fatias s/ casca.

Lanchinho Rápido

Ingredientes

• 1 caixa de massa folhada
• 1 vidro de palmito
• 1 colher de farinha
• 3/4 de xícara de leite
• 2 tomates picadinho,ou em lata
• 1 colher (sopa)cheia de azeitona picada
• 1 colher(sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picadinha e salsinha a gosto

Modo de preparo
Primeiramente colocar a massa folhada numa forma, levar ao forno para assar, espetar o garfo para que não estufe.
Levar ao fogo uma panela com o óleo, fritar a cebola,colocar o tomate e depois o palmito, azeitonas e salsinha.Quando, refogado,colocar o leite e mexer bem, e depois a farinha de trigo, para que não fique muito mole.Por o recheio na massa folhada pronta.
Rendimento 6 porções.

Pão de Bananas

• 4 bananas médias amassada
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 tablete de 100g de margarina
• 2 ovos inteiros
• ¾ xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher ( de cafezinho) de baunilha

Misturar sem batedeira , todos estes ingredientes.

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (cafezinho) de fermento em pó
• 1 colher ( cafezinho) de bicarbonato
• 1 pitada de sal

Acrescentar estes ingredientes junto ao primeiro.Eu coloquei passas e nozes
Forno quente e assar por + ou - 40 minutos
Faça o teste do palito

Amendoim Doce

Ingredientes

• 1 xícara (chá) amendoim cru sem torrar, com a pele
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo
Ponha tudo na panela (ou frigideira)deixe cozinhar.A água vai ficando vermelha por causa da pele do amendoim e tem-se a impressão que levou chocolate.
Vá mexendo e quando secar o açúcar,o mesmo estará torradinho e doce .
È uma delicia e as crianças gostam muito.